今天隆重推荐这款保健功能的蔬菜汤，加了最春天的两种食材，荠菜和春笋，配南极金茸片，那营养，真是杠杠的啊！金茸片是生长在南极圈高纬度4℃的冷海域礁盆,营养价值极高.含有丰富的蛋白质、钙、碘、铁、钾、纤维质、胡萝卜素、胶原蛋白、褐藻多糖、海藻胶等多种人体不可或缺的营养元素，和荠菜春笋搭配做一道美味的汤，绝对是素食里的极品啊，爱美的人经常吃绝对是瘦身养颜的啊。
把金茸片用水浸泡3个小时以上
荠菜焯水后过凉水，挤出水分
切碎
剥去春笋外壳后切薄片
热锅冷油加入荠菜
加入春笋小火翻炒几下
加开水没过食材
加入浸泡好的金茸片
加盐调味
煮开后用生粉兑水勾薄芡即可出锅
1.做这道蔬菜汤时用生粉勾芡，使汤变得稠浓，不但可使汤美味可口，而且由于淀粉含谷胱甘肽，对维生素有保护作用；
2.因为放的春笋不多，所以不焯水也是没有关系的。