紫苏炒石螺

紫苏炒石螺的做法步骤

1. 第1步.

   豆豉、姜、蒜头一起剁烂，热油锅，倒入豆豉蒜头姜蓉爆香

2. 第2步.

   倒入石螺，大火翻炒几下

3. 第3步.

   喷入少许白酒

4. 第4步.

   加入1大勺拌饭酱；（我们受不了太辣，所以用了稍带辣味的拌饭酱，如果喜欢辣的，可以放老干妈之类的）

5. 第5步.

   淋入生抽

6. 第6步.

   加入少许白糖，翻炒均匀

7. 第7步.

   加入没过石螺1/2左右的清水，焖煮大约10分钟（视乎螺的大小）

8. 第8步.

   加入剁碎的紫苏和切碎的青红椒，大火翻炒几下，可以拿一个试下味，不够咸的可以加点盐，即可出锅。（不要把酱汁收干，留点酱汁那样才好味）