酱香饼

酱香饼的做法步骤

1. 第1步.

   将面粉放入盆中，放温水各成光滑有面团，盖上湿布或保鲜膜，饧30分钟

2. 第2步.

   郫县豆瓣酱剁碎

3. 第3步.

   将炒锅放入油，放入花椒和八角小火加热，炸出香味后，捞出香料不要

4. 第4步.

   将豆瓣酱放入锅内，小火慢慢炒出香味和红油

5. 第5步.

   将豆瓣酱、海鲜酱和蒜蓉辣酱倒入也炒出香味

6. 第6步.

   放入小半碗水，烧开

7. 第7步.

   放入白糖、孜然粉、芝麻粉，然后中小火加热

8. 第8步.

   煮到像稀粥的状态就可以关火了，不要太干了，不好往饼上刷

9. 第9步.

   做好的酱料如果剩了可以放到干净的瓶中冷藏保存

10. 第10步.

    饧好的面团根据锅的大小分成2~3份，取其中一份擀成大薄片先撒上花椒粉（不要放盐，酱就够咸的了）

11. 第11步.

    再倒上食用油，抹匀

12. 第12步.

    用刀将面片像图中那样三等份切开，中间都是连着的（千层饼的切法）

13. 第13步.

    然后将每一片都折叠在一起成为一个多层的面饼

14. 第14步.

    将面片叠在一起

15. 第15步.

    直接擀开擀薄，饼要擀得比锅底大一大圈

16. 第16步.

    饼铛接通电源，刷油，灯灭后放入擀好的大饼，将四周都放入锅中，让锅里的饼因为大而堆成自然地皱褶，盖上盖

17. 第17步.

    灯再次灭后，在饼的一面刷上做好的酱料，然后撒上芝麻和葱花关火，饼就做好了

18. 第18步.

    将饼切小块，装盘上桌