蒜蓉豆豉焗排骨

蒜蓉豆豉焗排骨的做法步骤

1. 第1步.

   生姜剁蓉

2. 第2步.

   蒜切碎

3. 第3步.

   豆豉稍拍松

4. 第4步.

   肋排洗净斩小段

5. 第5步.

   用厨房纸吸干水分

6. 第6步.

   排骨中加入姜末、蒜蓉、豆豉、白糖、生抽

7. 第7步.

   继续加入广东米酒、现磨白胡椒粉、盐，拌匀后盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制2小时以上。时间越长越入味，我腌过夜

8. 第8步.

   木耳泡发洗净撕小朵

9. 第9步.

   洋葱、青红椒切小块

10. 第10步.

    准备豆豉和蒜蓉

11. 第11步.

    腌制好的排骨从冰箱取出，加入少量红薯淀粉

12. 第12步.

    跟腌汁一起搅拌均匀静置10分钟，加入少量油拌匀

13. 第13步.

    铸铁锅加入量油，五成热时加入豆豉和一半的蒜蓉爆出香味

14. 第14步.

    加入排骨翻炒

15. 第15步.

    待排骨完全变色后加入洋葱炒出香味

16. 第16步.

    加入木耳炒匀

17. 第17步.

    加适量广东米酒

18. 第18步.

    加适量生抽

19. 第19步.

    加入一点点老抽

20. 第20步.

    炒匀后加入少量开水

21. 第21步.

    煮开后转小火，加盖焖25分钟

22. 第22步.

    打开加入青红椒，翻炒半分钟

23. 第23步.

    加入剩下的一半蒜蓉，炒匀即可出锅