简易版酿米皮

简易版酿米皮的做法步骤

1. 第1步.

   1个八角、数粒花椒、2片香叶、1大勺醋、2小勺生抽、1小勺盐、一杯清水等放入锅中

2. 第2步.

   烧开后放置一段时间即可使用

3. 第3步.

   干红辣椒剪成片，加入1小勺白芝麻

4. 第4步.

   锅中放1大碗花生油，油烧开后放置到七成热

5. 第5步.

   然后倒入碗中，炸成辣椒油

6. 第6步.

   粘米粉120克、玉米淀粉35克、清水320克、盐1克混合，静置20分钟

7. 第7步.

   锅中烧水

8. 第8步.

   水开后取一铁盘（我用的是不粘披萨盘），刷油

9. 第9步.

   将搅拌均匀的米浆舀一大勺放入盘中

10. 第10步.

    然后放入冒起的锅中

11. 第11步.

    大火蒸3—4分钟即可

12. 第12步.

    拿出

13. 第13步.

    迅速将盘子放入冷水盆中，然后轻轻揭下，依次制作，每张米皮都刷一层油，这样叠起的时候不会粘连

14. 第14步.

    做好的米皮切成条备用

15. 第15步.

    黄瓜洗净切成丝

16. 第16步.

    豆芽择去两端，洗净后入开水锅焯熟

17. 第17步.

    麻酱用开水懈开后，加入香油拌匀

18. 第18步.

    大蒜剥皮放入蒜臼中捣碎，加入少许凉白开和盐调成蒜水

19. 第19步.

    在切好的米皮上放入豆芽、黄瓜丝、花椒大料水1小勺、蒜水1小勺、麻酱2小勺、辣椒油2小勺，即可享用