水果天然酵母面包

水果天然酵母面包的做法步骤

1. 第1步.

   将水和红糖融化加入面团和盐搅拌成团，加入葡萄酵母搅拌至面团表面光滑能拉开面膜，加入葡萄干和核桃碎搅拌均匀，以温度30℃发酵3小时，发酵时90分钟左右翻面一次

2. 第2步.

   发酵至原体积的2倍大，将面团分割成500克一个，滚圆松弛20分钟

3. 第3步.

   将面团轻轻排气，对折起来

4. 第4步.

   卷成圆柱形，接口接紧

5. 第5步.

   放入发酵布以温度30℃，发酵60分钟

6. 第6步.

   将面团从发酵布移入烤盘

7. 第7步.

   表面洒上低筋面粉，用剪刀剪上刀口

8. 第8步.

   以烤箱温度220℃喷蒸汽烘烤35分钟