糖醋菠萝鸡块

糖醋菠萝鸡块的做法步骤

1. 第1步.

   鸡腿去骨切成小块，大葱切成葱花、姜切片、大蒜切碎

2. 第2步.

   把鸡腿肉、葱花、姜片、蒜碎、酱油1大匙、料酒2大匙混合拌匀，静置腌几分钟

3. 第3步.

   容器中倒入200克左右的淀粉，在淀粉中打入1个鸡蛋（这样的顺序淀粉不会结块），把鸡蛋和淀粉搅拌成面糊

4. 第4步.

   把腌好的鸡肉连同佐料倒入面糊中，再搅拌均匀

5. 第5步.

   小锅中倒入油

6. 第6步.

   待油温六七成热的时候放鸡块逐个放入锅中。下锅前把鸡肉表面的佐料撇净

7. 第7步.

   我用的锅比较小，需要分几次才能把所有的鸡块炸完。待鸡块全部炸好后，再放入油锅中复炸一遍

8. 第8步.

   把番茄沙司2大匙、白醋1大匙、白糖2大匙、淀粉10克、盐1小匙和一点点水混合成碗汁

9. 第9步.

   锅中留底油

10. 第10步.

    油温至五成热时将碗汁倒入锅中

11. 第11步.

    待碗汁沸腾冒泡

12. 第12步.

    将炸好的鸡块倒入锅中

13. 第13步.

    充分翻炒使所有鸡块的表面都裹上碗汁

14. 第14步.

    最后将菠萝倒入锅中，翻炒均匀便可出锅