将所有的材料清洗干净，将笋去皮切片，将咸菜切小块，咸菜不要太多，不然菜容易偏咸
炒锅烧热，倒油烧热，下入咸菜、笋片和辣椒丁翻炒1分钟左右
冲入少量开水，开大火煮2分钟左右，将汤汁烧干
撒入适量味精增鲜，出锅装盘即可
1、健康起见，可以将笋焯水后再用来炒菜，鲜美度会有损失；2、炒咸菜可适量放点味精，会变得特别的鲜美；咸菜不要太多，不然菜容易偏咸；3、脾胃虚弱的人不适合吃笋和咸菜；4、咸菜含亚硝酸盐，请适量食用；5、仅适合一般普通人群食用；
