酒酿饼

酒酿饼的做法步骤

1. 第1步.

   酒酿加温水搅匀后加入面粉中

2. 第2步.

   边加边搅拌成雪花状

3. 第3步.

   揉成光滑的面团，盖湿布放温暖处发酵至两倍大

4. 第4步.

   发好的面团取出揉圆

5. 第5步.

   分成两等份

6. 第6步.

   再分割成大小均等的小剂子

7. 第7步.

   取一个小剂子揉圆按扁

8. 第8步.

   略擀薄成饼状，即是原味的酒酿饼

9. 第9步.

   盖保鲜膜醒发约30分钟

10. 第10步.

    取一个小剂子，擀薄成面皮，包入红糖馅或其它自己喜欢的豆沙、芝麻等馅料

11. 第11步.

    收口捏紧后再擀成饼状

12. 第12步.

    盖保鲜膜醒发30分钟

13. 第13步.

    平底锅烧热后加少许油，转小火，放入饼坯

14. 第14步.

    加盖煎至一面微黄后，翻面煎至另一面也微黄

15. 第15步.

    加半碗水，约没过饼的三分之一处，加盖转中火，待水收干后，开盖两面煎至金黄即可