冬瓜干贝羹

冬瓜干贝羹的做法步骤

1. 第1步.

   冬瓜去皮切小丁上锅蒸熟

2. 第2步.

   趁热压成泥

3. 第3步.

   干贝事先泡发2个小时以上

4. 第4步.

   然后也上锅蒸上20分钟左右

5. 第5步.

   放凉撕成细丝

6. 第6步.

   锅内放入适量的高汤或者清水，将干贝丝放入

7. 第7步.

   烧开，加入冬瓜泥再次烧开

8. 第8步.

   如果是清水的话，此刻就加入盐、鸡精和少许的胡椒粉，淋入水淀粉成薄芡状即可（就是能让蛋清打入时候能稍微浮在汤面状态即可）

9. 第9步.

   这时候淋入打散的蛋清，搅拌均匀，淋1-2滴香油，撒入芹菜末即可