青蟹糯米饭

青蟹糯米饭的做法步骤

1. 第1步.

   糯米提前浸泡4小时以上

2. 第2步.

   虾米、香菇等提前泡发处理好

3. 第3步.

   青豆等清洗好，该切粒的切粒

4. 第4步.

   将青蟹洗干净后卸掉蟹壳，去掉沙包，蟹钳拍碎，切成块备用

5. 第5步.

   锅中下油，爆香蒜姜末，将配料都倒进去翻炒出香味，加入水或高汤1碗

6. 第6步.

   将糯米和步骤4里的所有配料拌匀，放进煲中（电饭煲也可），螃蟹块摆于米饭上，汤若不够就加水，水不用多，稍稍高过米粒就可以了

7. 第7步.

   一般大火半小时，关火后切记不可立刻开盖，要焖15分钟以上，糯米方才能彻底焗熟，吃时撒上葱花即可