鸡蛋灌饼

鸡蛋灌饼的做法步骤

1. 第1步.

   温水加盐溶解后，分次倒入面粉中

2. 第2步.

   边加水边用筷子搅拌，成团

3. 第3步.

   揉成光滑的面团，盖保鲜膜室温放置20分钟

4. 第4步.

   醒好的面团分成几份，比鸡蛋大一点

5. 第5步.

   将小剂子擀成3毫米厚的长条状

6. 第6步.

   面片表面均匀的抹一层油

7. 第7步.

   从一端卷到另一端

8. 第8步.

   封口处捏紧

9. 第9步.

   卷紧后的面团竖起来

10. 第10步.

    手掌从上往下按平

11. 第11步.

    擀成3毫米厚的饼

12. 第12步.

    锅烧热后倒油，放入薄饼，中小火烙制

13. 第13步.

    当饼中间鼓起来时，迅速用筷子将鼓起部位扎破，形成一个小口

14. 第14步.

    将打匀的鸡蛋液灌入

15. 第15步.

    翻面烙另一面，两面金黄时可盛出

16. 第16步.

    抹一些稀释的甜面酱，再加上生菜叶，卷起食用