豆豉鲮鱼绿豆芽

豆豉鲮鱼绿豆芽的做法步骤

1. 第1步.

   豆芽菜掐去二端

2. 第2步.

   葱姜切丝；大蒜切片；韭菜切寸段

3. 第3步.

   将鲮鱼切段

4. 第4步.

   再提前调好一个碗汁：葱姜蒜；盐3克；糖5克；醋5克；香油5克；清水20克；淀粉4克

5. 第5步.

   豆芽菜一定反复控干水分，放入漏勺中

6. 第6步.

   锅中放油，烧到6成热时，浇第一遍油

7. 第7步.

   将漏勺中的豆芽菜翻动一下

8. 第8步.

   再浇第二遍油

9. 第9步.

   锅中放油爆香豆豉和鲮鱼

10. 第10步.

    放入韭菜，炒制片刻

11. 第11步.

    倒入豆芽菜立即炒匀后

12. 第12步.

    倒入碗汁

13. 第13步.

    倒入碗汁后，先不要动

14. 第14步.

    片刻后淀粉收汁后，翻动即可出锅