香辣竹签烤鱼

香辣竹签烤鱼的做法步骤

1. 第1步.

   大葱切片，姜一半切丝、一半切粒，蒜一半切粒、一半做蒜蓉，小葱切花，干红椒和花椒切碎

2. 第2步.

   将鲫鱼洗净，背部打上几刀花刀

3. 第3步.

   将A料和大葱、姜丝、蒜粒、干红椒和花椒碎一起入鱼碗中拌匀，腌制20分钟

4. 第4步.

   锅入植物油，加入蒜蓉和姜粒炒香

5. 第5步.

   再依次加入葱花和B料炒成酱料，盛入碗中待用

6. 第6步.

   锅再入油烧热，将腌好的鱼放入锅中煎制

7. 第7步.

   一面煎黄再翻面煎制，煎七八分熟即可

8. 第8步.

   用竹签将鱼串住，再将鱼两面刷上酱料，放在铺着锡纸的烤网上

9. 第9步.

   将鱼入烤箱中，放在烤箱中层，180度烤20分左右即可，中途要翻面烤制