如果发现孩子有上火烦躁的迹象，不妨试试这道简单的苦瓜蛋饼，可以有效帮助考生清泻肝火。此外，由于富含维生素C，苦瓜还可以利尿消暑、预防感冒，正适合当下时节。
胡萝卜去皮切碎，苦瓜切薄片，红椒切碎，鸡蛋打散
苦瓜中加入1/4茶匙盐，腌10分钟
腌好的苦瓜挤去水分，待用
锅中加少许油，烧热后放入胡萝卜碎
胡萝卜炒软后，放入苦瓜片
再放入红椒碎
加入剩余的盐
再加入少许鸡精，翻炒均匀
倒入搅打均匀的蛋液
中小火煎5分钟左右，至蛋液凝固即可
1.苦瓜先用盐杀出水分，以免在煎的过程中出水；
2.食材尽量切碎，煎出的蛋饼吃起来口感更好；
3.配菜也可以根据个人喜好搭配；
4.因为腌苦瓜的时候加了盐，注意后续盐的用量。