芒果冻芝士蛋糕

芒果冻芝士蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   准备所需的芝士馅的材料集合

2. 第2步.

   奶油奶酪切块，室温软化，放30g白糖，将盆坐在温水上，搅拌均匀。（也可以放在烤箱或微波炉里，稍微温热一下，利于软化搅打均匀。）

3. 第3步.

   碗中放入20g牛奶，将吉利丁片剪成小片，将碗坐与温热的水中，搅拌牛奶，直到吉利丁片完全融化

4. 第4步.

   芒果去皮去核，取肉切丁

5. 第5步.

   将芒果丁放入搅拌机中搅打成泥，然后倒入奶酪糊中搅拌

6. 第6步.

   将融化后吉利丁牛奶液，倒入到奶酪糊中，搅拌均匀

7. 第7步.

   在放一些芒果丁到奶酪糊中。（这样最后成品芝士馅中有芒果颗粒的口感更好）

8. 第8步.

   淡奶油分3次加糖，打发成6成发的状态

9. 第9步.

   将淡奶油和奶酪糊混合，搅拌均匀

10. 第10步.

    8寸活底模，底模用锡纸包住

11. 第11步.

    然后将芒果芝士馅倒入进去，轻轻的震几下，让其表层均匀。然后放入冰箱冷藏2-3小时

12. 第12步.

    准备做镜面，用150g的牛奶，加入2片吉利丁，坐温热的水，让其完全融化

13. 第13步.

    融化后的吉利丁牛奶液，放置冷却，浇在芝士馅的表面，再放入冰箱冷藏至表层完全凝固

14. 第14步.

    最后用芒果粒，火龙果，巧克力碎做装饰

15. 第15步.

    巧克力碎，我就是用擦丝的刨刀擦出的巧克力碎