黑米戗面馒头

黑米戗面馒头的做法步骤

1. 第1步.

   先将材料A的水、酵母粉混合，再加入面粉中

2. 第2步.

   略搅拌成稠面糊，不用过渡搅拌

3. 第3步.

   盖保鲜膜或盖子，室温发酵1小时

4. 第4步.

   材料A发酵完成

5. 第5步.

   将材料B的细砂糖、色拉油加入发酵好的材料A里

6. 第6步.

   再加入材料B的面粉

7. 第7步.

   揉搓比较均匀后，加入黑米粉，将黑米粉一点一点均匀的揉入面团中

8. 第8步.

   面团室温松弛5分钟，可以开始整形

9. 第9步.

   将面团搓成长条状

10. 第10步.

    分割成9等份儿，大约每个有95克左右

11. 第11步.

    将小面团揉成圆形

12. 第12步.

    稍微将面团整的高一点

13. 第13步.

    将小面团放在不粘油纸上，直接放入蒸锅

14. 第14步.

    盖蒸锅盖，进行最后发酵20分钟

15. 第15步.

    蒸锅里提前放入冷水，发酵好后，大火烧开，水沸后，中火蒸15分钟左右。（全程大概20分钟）

16. 第16步.

    蒸好后，不用马上揭盖，略等2分钟开盖即可