沙琪玛

沙琪玛的做法步骤

1. 第1步.

   面粉先打入三个鸡蛋

2. 第2步.

   用筷子搅拌，看面粉情况酌情放第四个鸡蛋（第四个鸡蛋打匀，不要全部放进去一下子。我放了半个）

3. 第3步.

   揉面，多揉揉，彻底揉匀，面团是黄色的哈

4. 第4步.

   揉好的面团

5. 第5步.

   盖上毛巾 醒面10-15分钟

6. 第6步.

   醒好的面团继续揉一会儿

7. 第7步.

   面团可以切成2-3份，这样子操作起来方便点哈

8. 第8步.

   取一部分面团

9. 第9步.

   用擀面杖擀成面皮

10. 第10步.

    面皮0.5CM的样子吧。反正不要太厚，可以尽量薄一点

11. 第11步.

    切成细面条。面条不要太长，6、7CM就够了

12. 第12步.

    切好的面条注意撒生粉不要粘一起了

13. 第13步.

    全部面团擀面皮切面条。弄好。。。。。。这个工程有点大

14. 第14步.

    锅中放适量油，不用太多。可以分批炸的，油温怎么控制，加热，用一根面条试试，只要面条下锅立马变白色就可以了

15. 第15步.

    分批炸，只要面条变白色变硬然后继续炸3-5秒即可，不用炸到焦黄的，太焦了，出来的口感不好

16. 第16步.

    炸好的面条

17. 第17步.

    适量白糖（80克）

18. 第18步.

    倒入清水200ml

19. 第19步.

    取麦芽糖100克左右

20. 第20步.

    大火煮开，水分煮掉，不断搅拌，熬到糖浆稠开始

21. 第21步.

    小火不断搅拌哈

22. 第22步.

    直到糖浆一勺子下去呈丝状，吃一点会有拔丝的赶脚

23. 第23步.

    不关火，放入炸好的面条

24. 第24步.

    放白芝麻

25. 第25步.

    放葡萄干

26. 第26步.

    快速搅拌，让面条均匀的粘上糖浆

27. 第27步.

    趁热倒入模具中（模具可以抹一层油，注意模具的选择，因为这个是要划刀的）

28. 第28步.

    快速用勺子或者铲子抹开来，压实在了要。我是垫了一层保鲜膜，然后用家里的皮榔头敲的。。必须学起来

29. 第29步.

    凉了就可以切块了