香辣皮蛋

香辣皮蛋的做法步骤

1. 第1步.

   皮蛋去皮

2. 第2步.

   滚上干的红薯淀粉

3. 第3步.

   锅里加炸油，烧到160度，下入滚好淀粉的皮蛋

4. 第4步.

   炸到淀粉变成金黄色；捞出

5. 第5步.

   蒜切片，辣椒切碎，香草切5cm长的段，青豆洗干净，控去水分备用

6. 第6步.

   锅里加少许底油，小火下入豆瓣酱和花椒炒香，然后加入小红椒碎和青豆炒香，放入盐，糖，炒到青豆变色

7. 第7步.

   最后转大火，放入皮蛋，滚匀酱汁，关火放香菜梗，出锅