牛肉青笋丝

牛肉青笋丝的做法

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牛肉青笋丝的做法说明

牛肉嫩鲜、青笋丝爽脆、为考生们增强体能提神添营养。

牛肉青笋丝的食材和调料

牛肉
青笋
黄酒
蛋清
姜汁水
色拉油
盐
蚝油
特级鲜酱油

牛肉青笋丝的做法步骤

第1步.
将青笋削去外皮,切成青笋丝

第2步.
把牛肉切成肉丝

第3步.
加黄酒、蛋清、姜汁水、色拉油抓拌匀腌制20分钟

第4步.
热油锅,将牛肉丝倒入锅内快速滑炒熟

第5步.
然后加入青笋丝翻炒

第6步.
最后加盐、蚝油、少量特级鲜酱油入味即可

小贴士

1、牛肉丝在腌制过程中加少量色拉油抓匀浸润，可以使牛肉丝快炒时更嫩滑。
2、青笋清凉去火水润生津可以凉拌的，所以最后加入不要炒太长时间，略炒入味即可，这样可保持青笋丝的爽脆水润口感。

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