这款春天气息浓郁的反转小蛋糕，加入了苹果和葡萄干，都是养肝健脾的好食材，适合春天里容易头晕、气血不足的人。第一次使用蛋糕粉来做蛋糕，发现确实蛮方便，泡打粉和糖的用量都按照配比添加好了，省去了不少称量材料的时间，出炉的味道也十分不错。想吃蛋糕又时间有限的同学，或者偶尔犯懒的时刻，用它应应急、解解馋，还是非常可行滴
低筋面粉过筛，苹果去皮切块
将细砂糖放入锅中，小火加热
煮至砂糖逐渐呈焦糖色
加入黄油
煮至黄油融化，搅匀
加入苹果丁
再加入葡萄干
加入水搅匀
中小火煮软，收汁
将煮好的焦糖苹果馅放入模具，铺2厘米厚
另起锅放入黄油加热
黄油溶化后放入蛋糕粉，拌匀
加入牛奶
再加入打散的蛋液
充分搅拌成均匀面糊
将面糊倒入模具8分满
烤箱185度预热10分钟
将蛋糕放入中层，烘烤20-25分钟
取出蛋糕，稍稍晾凉即可脱模
1.苹果选择中等大小的就可以，也可以使用青苹果；
2.加热细砂糖一定要用小火，以免焦糊；
3.放入模具的馅料不要太多，否则不易脱模；
4.烘烤时间供参考，可用牙签测试法，插入后拔出时无面糊附着就代表蛋糕熟透了。