时蔬烩小牛肉丸

时蔬烩小牛肉丸的做法步骤

1. 第1步.

   将青红椒及胡萝卜切适当大小粒状，玉米粒洗净沥干水份备用

2. 第2步.

   牛肉去筋

3. 第3步.

   用肉锤砸成牛肉糜（砸出来的牛肉糜比用刀剁出来的要细滑）

4. 第4步.

   牛肉糜中加葱花、姜末、料酒、酱油、盐、糖适量

5. 第5步.

   牛肉里加入50克清水，搅拌至牛肉上劲有弹性

6. 第6步.

   用小勺或手捏成肉丸

7. 第7步.

   锅内加适量凉水，起小火，将牛肉丸放入锅中

8. 第8步.

   煮熟成型的牛肉丸取出备用

9. 第9步.

   热锅下油，放入姜末蒜末直至炒出香味，将胡萝卜粒和玉米粒入锅翻炒均匀至半熟

10. 第10步.

    将青红椒粒加入锅，加一勺蚝油，适量盐翻炒到盐融化即可

11. 第11步.

    将原来煮好的牛肉丸加入锅内一起炒至入味即可出锅