芦笋酸奶沙拉

小贴士

1、若是自制酸奶，因为甜度不够，可酌情加一些糖，这样口感更好；另外若是有坚果，比如松仁、杏仁、花生都行，可随意拍成碎粒一起加入，会更好吃。
2、怎样挑选芦笋：一看笋尖，笋尖鳞片抱合紧凑，无收缩即为较好的鲜嫩芦笋，反之不鲜嫩；二折笋茎，将芦笋用双手折断，较脆、易折断、笋皮无丝状物为鲜嫩，反之不鲜嫩；三看笋茎，采收基部白色茎坚硬、老化甚至木质化，食用较差，挑选时以少带基部白色茎为好。
3、怎样储存芦笋：如果不能马上食用，以报纸卷包，置于冰箱冷藏室，应还可维持两、三天。另外，用约5％浓度的食盐水，烫煮1分钟后，捞置于冷水中，使之冷却，冷却后放到冰箱中，也可维持两、三天不致腐坏。