片片果香鱼

片片果香鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鱼去肚洗净，头尾先斩断，将鱼身片成2片，然后改刀成薄鱼片，中间鱼骨切小块

2. 第2步.

   分别将鱼骨和头尾之类、鱼片加胡椒粉、料酒、盐、少许蛋清和生粉搅拌均匀腌制15分钟左右

3. 第3步.

   锅内入水放入葱结、姜片和少许的料酒

4. 第4步.

   烧开，先放入鱼头尾以及鱼身骨焯烫熟

5. 第5步.

   捞起，摆盘

6. 第6步.

   接着等水再次烧开，放入鱼片看颜色变白

7. 第7步.

   即刻盛出摆在鱼身位置

8. 第8步.

   洗净锅入少许水，舀入鲜橙果酱，加点盐、糖烧开

9. 第9步.

   水淀粉勾芡，淋点香油，直接浇在摆好的鱼身上即可