荠菜大馄饨

荠菜大馄饨的做法步骤

1. 第1步.

   荠菜洗净摘好后，用盐腌制一下

2. 第2步.

   然后，清水冲净，捏干

3. 第3步.

   肉馅中打入一个鸡蛋，把葱姜红萝卜切碎一同放进肉馅里，用盐、蔬菜味精、料酒、酱油、香油、拌匀调味

4. 第4步.

   用盐腌好的荠菜团切碎后也加入肉馅里，荠菜的量要和肉馅一样多

5. 第5步.

   拌匀后，开始包馄饨，馄饨皮是外卖的，比较大，包入的馅就可以更多一些。这样包成一个个大馄饨

6. 第6步.

   煮一锅开水，锅开后下入馄饨，2滚后，馄饨飘起，在关小火

7. 第7步.

   汤料的准备：鸡蛋打散后摊成蛋皮切成丝。菠菜洗净后切成丝。在大碗中放入榨菜、虾皮和紫菜，将煮熟的馄饨要入碗中，浇上煮馄饨的汤，再把鸡蛋丝菠菜丝散在上面，淋一点香油即可