法式全麦面包

法式全麦面包的做法步骤

1. 第1步.

   将面粉、酵母、盐和水放入面包机搅拌成面团

2. 第2步.

   将搅拌好的面团放在温暖处发酵约1.5个小时（我是直接留在面包机里发酵的）

3. 第3步.

   待面团发酵至原来的2倍大时，将面团取出放在撒了少许面粉的案板上

4. 第4步.

   用手掌压扁面团，揉搓折叠面团、挤出里面的空气

5. 第5步.

   将面团分割成两份，滚圆后盖上布，松弛15分钟

6. 第6步.

   将一份松弛后的面团擀开成大的椭圆形面片，将两短对折过来，做成长的椭圆形，另个一面团向中间聚拢，揉圆形

7. 第7步.

   将两个面团收口朝下，放入烤盘内，放温暖处发酵至原来的2倍大，（我放室温用了半天）

8. 第8步.

   将长的椭圆形用刀片在上面划上斜刀，在烤盘旁边放一碗水

9. 第9步.

   入箱最中层，180烤约40分钟成金黄色即可。出炉后放再网架上晾凉，以免水蒸气积在底部不好吃