剁椒肉末蒸豆腐

剁椒肉末蒸豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   豆腐冲洗干净，横竖各切四刀，不要切到底，只需切到豆腐的2/3处即可，这样即可保持豆腐整块的完整性，又可以让豆腐更容易入味

2. 第2步.

   猪肉剁成肉末，把葱的葱白部分切碎后放入肉末中，加入调味料A，用筷子向着同一个方向搅拌至起胶

3. 第3步.

   把肉末分成两份，覆盖在豆腐上面

4. 第4步.

   在肉末上面铺上剁椒

5. 第5步.

   烧一锅水，水开后，把豆腐放进锅里，大火蒸12分钟，关火后虚蒸5分钟出锅；（肉有点多，肉末太厚，所以要蒸的时间长点，如果肉末铺得比较薄的话，蒸10分钟足够了）

6. 第6步.

   把碟子中的汤汁倒入小锅里，跟调料B一起煮开，淋在剁椒肉末豆腐上面，撒上葱花即可