菠萝果酱做好了可以抹面包吃、或者做面包的肉馅，做牛奶麦片时舀里一匙也很不错呢。
菠萝洗净切成指甲大的丁
将菠萝丁放入容器中加入砂糖
拌匀腌制1小时至菠萝中的糖渗出（如果没时间腌制直接放糖和水煮也可以）
向腌好的菠萝中倒入水
大火烧开，撇去浮沫
转小火慢慢煮至菠萝粒变软变粘稠（此过程大约要一个半小时）
挤入柠檬汁继续煮1分钟
关火，放置2小时，即可将煮好的果酱装入事先准备好的干净瓶中
1.装果酱的瓶要事先洗净，开水冲烫，晾干，这样果酱放进去才可以保存时间长些；
2.自制果酱没有防腐剂，一般20天左右用完为好，一次不要做太多；
3.柠檬没有可以不放，只是调整果酱的酸甜度，另外柠檬中的VC遇热容易破坏，所以最后煮好后挤入柠檬汁稍煮一下即可。