比基尼可可慕斯蛋糕

比基尼可可慕斯蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄和细砂糖，隔热水打至泛白

2. 第2步.

   奶油奶酪隔热水打至融化无颗粒，加入蛋黄糊

3. 第3步.

   牛奶隔热水至温热，加入可可粉拌匀

4. 第4步.

   加入用凉水泡软的吉利丁片，搅拌至融化

5. 第5步.

   吉利丁可可牛奶液稍凉后，倒入蛋黄奶酪糊中充分拌匀

6. 第6步.

   加入酸奶搅拌均匀

7. 第7步.

   淡奶油分三次加入糖，打至6成发

8. 第8步.

   将打发的淡奶油与奶酪糊融合，切拌均匀即成可可慕斯糊

9. 第9步.

   戚风蛋糕片按心形模具切成两片，蛋糕模底部铺上一片，倒入一半的慕斯糊，再铺上一层蛋糕片

10. 第10步.

    把另外一半的慕斯糊，先把两个半圆的模具倒满，剩余的慕斯糊倒进心形模具，入冰箱冷藏5小时以上

11. 第11步.

    把装饰的淡奶油加细砂糖打发，用圆口花嘴挤出形状，把剩余的奶油加入红色素调至枚红色，做表面装饰

12. 第12步.

    黑巧克力融化后点在枚红色豹纹边上，画出蝴蝶结，装饰上糖珠即可