“双料”焖饭

“双料”焖饭的做法步骤

1. 第1步.

   鸭腿一只，剔骨，只取皮和肉，切断肉中的筋膜，使鸭肉受热不会回缩的太厉害。（也可以用捣肉锤或者刀背将肉锤松、锤薄。）

2. 第2步.

   盐半勺、生抽一勺、老抽半勺、黑胡椒粉半勺、冰糖4粒、白胡椒粉半勺、料酒2勺，腌制

3. 第3步.

   提前腌制2个小时以上入味

4. 第4步.

   取一个平盘，将腌制好的鸭肉平铺在上面

5. 第5步.

   皮蛋一个，切瓣（也可捏碎，方便整形）

6. 第6步.

   放在鸭腿肉中间

7. 第7步.

   小心卷起

8. 第8步.

   用棉线扎紧。（没有棉线的也可用锡纸包裹，然后用卷寿司的竹帘象卷糖果一样卷紧）

9. 第9步.

   火上坐锅，热油，放入炸至表面金黄

10. 第10步.

    放入塔吉锅中

11. 第11步.

    盖上盖子，入微波炉

12. 第12步.

    蒸肉键”4、5分钟

13. 第13步.

    叮熟的鸭肉卷取出，放凉后，切片

14. 第14步.

    塔吉锅内放入大米，加水，水量以没过大米一手掌的高度为宜

15. 第15步.

    同时放一根香肠进去，入微波炉，高火5分钟

16. 第16步.

    当米饭中的水基本上干了以后取出，淋入一点清水，继续入微波炉5分钟

17. 第17步.

    一碗松软可口的白米饭就蒸好了

18. 第18步.

    准备配菜：青豌豆、胡萝卜、土豆分别切丁

19. 第19步.

    用刚才煎鸭腿的油锅，稍微加加热（因为已经是熟油），将配菜倒入

20. 第20步.

    调入一点盐，一点生抽、加点水，稍微焖一焖，保留汤汁最好，一点味精，翻炒至熟

21. 第21步.

    将炒熟的配菜，用锅铲直接铲放在米饭上

22. 第22步.

    香肠切片、小番茄切开，和鸭腿卷一起码放在米饭上，一碗超极有“料”的塔吉锅煲仔饭就可以上桌喽