胡萝卜含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、等丰富的营养成分，其中丰富的β-胡萝卜素被人体吸收后转化为维生素A，有保护眼睛、预防眼疲劳、增强免疫力等作用，所以今天我还配上健脾益肾、强身润肺的山药、清热去火的黑木耳和同样明目补肾的枸杞子。做一锅制做方便、清鲜营养、保护高考生眼睛视力的营养汤菜
将大排骨冲洗后，在加了姜片的开水锅里焯煮下
去血污后捞出
黑木耳在清水里浸涨发洗净
枸杞浸洗下
将山药削去外皮切块
胡萝卜也切成滚刀块
锅里水开后，将大排骨放入加黄酒先炖煮出浓汤，然后将黑木耳、山药、胡萝卜放入同煮开
等炖煮至排骨熟香、黑木耳、山药、胡萝卜软酥，汤白浓醇香时，加入枸杞、盐、鸡精、少量胡椒粉入味即可