巧克力豆戚风

巧克力豆戚风的做法步骤

1. 第1步.

   分开蛋黄和蛋白，蛋白放入无油无水干净的容器中备用。蛋黄加20克糖，手动打蛋器打到糖溶化，颜色变淡

2. 第2步.

   蛋黄中加入色拉油，搅打均匀

3. 第3步.

   蛋黄中加入水，搅打均匀

4. 第4步.

   将低筋面粉筛入到蛋黄中

5. 第5步.

   用刮刀切拌成均匀的蛋黄糊。预热烤箱180度

6. 第6步.

   蛋白中加入几滴白醋，分三次加入40克糖，电动打蛋器打发到有长尖角状态

7. 第7步.

   取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中，切拌均匀

8. 第8步.

   重复7一次。最后加入剩入蛋白时，加入巧克力豆

9. 第9步.

   切拌成均匀有光泽的蛋糕糊，倒入模具中，轻震去掉大气泡

10. 第10步.

    放入预热好的烤箱下层，烤约35分钟，出炉倒扣，放到凉透脱模