西葫芦鸡蛋饼做早餐很不错的，有鸡蛋，有面，有菜，再配上豆浆或牛奶，哈哈，营养也够了哈，并且做法特别的简单，还很省时，口感还很鲜嫩可口，蛋香味道和着西葫芦的鲜香味，很好吃哦。
西葫芦洗净，擦成细丝，加入适量盐拌匀腌制2分钟
磕入鸡蛋
搅拌均匀
加入适量面粉和小葱花
搅拌均匀成糊状
电饼挡加热，抹一层浅薄油，倒入蛋糊，摊平
盖上盖子
上下加热，5分钟即可
1、西葫芦要选嫩的没有籽的，口感会好。
2、如果没有电饼挡的，可直接用平底锅煎。
3、喜欢薄的，可以分次少加点面糊，摊出来的饼会酥脆些，喜欢软糯的可以和我一样摊厚些。