剁椒黄瓜皮蛋

剁椒黄瓜皮蛋的做法步骤

1. 第1步.

   主要原料集合

2. 第2步.

   皮蛋放入水中煮一下，水开后煮3分钟左右，这样有利于蛋黄的凝固，方便切块

3. 第3步.

   黄瓜洗净后，切段后分切小瓣，皮蛋切6-8瓣，或者用细线拉也可以。（用刀切会粘刀，所以每切一刀要将刀片在冷开水里过一下，用细线拉更方便）

4. 第4步.

   蒜瓣拍下切碎，葱洗净后沥干水分切细碎备用

5. 第5步.

   将生抽+白糖+五香粉混合均匀

6. 第6步.

   将5的调料浇在黄瓜皮蛋上

7. 第7步.

   将剁椒加在黄瓜皮蛋上

8. 第8步.

   锅中加入橄榄油，爆香葱蒜末，然后加入芝麻油，拌匀

9. 第9步.

   乘热浇在剁椒上即可