家常春饼

家常春饼的做法步骤

1. 第1步.

   普通面粉

2. 第2步.

   加烫水和面。烫水（开水放1、2分钟即为烫水）慢慢加入面粉中，不要一下子倒进去，边倒边用筷子搅拌

3. 第3步.

   先搅拌成“棉絮状

4. 第4步.

   再揉到一起，面团揉好后盖上盖子或湿布醒面一个多小时，中间再揉几次

5. 第5步.

   醒好的面在案板上揉成圆形的面团

6. 第6步.

   搓成长条状，用刀切成大小适中的剂子，把每个剂子按扁

7. 第7步.

   取两个剂子分别抹油

8. 第8步.

   两个剂子摞在一起。（这样一次烙出来是两张饼，非常薄）

9. 第9步.

   用擀面杖均匀擀开

10. 第10步.

    擀的越薄越好

11. 第11步.

    锅子在火上烧热，可以不放油，直接将擀好的薄饼胚摊入

12. 第12步.

    中小火，很快就可以看到饼胚中间鼓起一个大包

13. 第13步.

    一鼓大包就可以翻面了，烙至表面稍微有几点焦黄就好了，全部过程也就两三分钟

14. 第14步.

    第一张饼进锅后，开始擀第二张饼，擀到一半的时间时就去翻正烙的那张饼，这时饼差不多就串气起鼓了。再接着擀完第二张饼时。第一张就可以出锅了，依次类推直到烙完所有的饼