大蒜炖鱼可去腥、提鲜、增香，哈哈，大蒜与鱼块还相当的搭哈。经过慢慢的炖，鱼块收干了酱汁，很入味，很香，味道相当的不错。
草鱼切块，青椒切块，大蒜剥皮，姜切片
鱼块放少许盐和料酒腌制一下
适量老抽、生抽、糖、蚝油、少许醋加适量清水调和成碗汁
锅里热油，先放入鱼块煎
两面煎到金黄
加入姜片和大蒜粒一起煎
将碗汁倒入锅里
大火煮开
边煮边收汁，汁收得差不多时，加入青椒，炒至断生时即可
1、生抽、老抽和蚝油都有咸味，腌制时少放盐哦。2、加大蒜后不要炖得太烂了，那样口感就不好了。
