草莓奶油竹子蛋糕

草莓奶油竹子蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   黄油室温软化，加入糖粉先用橡皮刮刀拌合，再用打蛋器搅打均匀

2. 第2步.

   分别加入蛋白液和开心果膏充分搅拌均匀

3. 第3步.

   筛入低粉

4. 第4步.

   拌匀

5. 第5步.

   铺在油布上，薄薄的抹平一层

6. 第6步.

   用毛刷刷出纹路，冷藏至凝固。倒入杏仁海绵蛋糕糊220度烤8分钟工作

7. 第7步.

   将烤好的蛋糕取出撕掉油布，切去四周不平整的蛋糕体

8. 第8步.

   蛋糕片切成25cm*20cm，四个直径6cm慕斯圈沾粘在一起，将蛋糕片做成筒状放入慕斯圈中，冷藏至硬

9. 第9步.

   取出去掉慕斯圈，斜刀起开，底部包裹一层保鲜膜，再套入慕斯圈固定，放入烤盘中备用

10. 第10步.

    牛奶和淡奶油混合加热，倒入搅拌后的蛋黄和糖中混合均匀

11. 第11步.

    倒入锅中，边加热边不停搅拌，至80℃

12. 第12步.

    过滤，加入泡软并沥干水份的吉利丁片混合至溶解，放置一旁晾凉

13. 第13步.

    淡奶油稍打发，慢慢倒入英式奶油酱混合均匀

14. 第14步.

    加入草莓粒稍混合

15. 第15步.

    倒入竹筒模中，放冰箱冷藏至稍凝固，最后用草莓装饰即可