巧克力戚风蛋糕

巧克力戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   可可粉加入温热水中搅匀备用

2. 第2步.

   将蛋黄和蛋白分别放入不同的容器中，放蛋白的容器要干净，不可以有水或者油

3. 第3步.

   蛋黄、细砂糖一起拌均匀，再加入混合的呈乳化状的油和牛奶拌匀

4. 第4步.

   筛入低粉和玉米粉搅拌均匀

5. 第5步.

   然后加入可可面糊拌匀

6. 第6步.

   可可蛋黄糊完成

7. 第7步.

   将黄糖分次加入蛋白中打至九分发

8. 第8步.

   取1/3蛋白糊加入蛋黄糊里切拌均匀

9. 第9步.

   将面糊倒入剩余的2/3蛋白糊中

10. 第10步.

    切拌均匀

11. 第11步.

    倒入模具中，轻震几下去除面糊中的大气泡

12. 第12步.

    送入预热烤箱170度，中下层烤40分钟；（温度视个人烤箱调整）

13. 第13步.

    烤好后将模具轻震几下，立刻倒扣，插入酒瓶上，彻底放凉，脱模