中式双味香肠披萨

中式双味香肠披萨的做法步骤

1. 第1步.

   将两种香肠蒸熟

2. 第2步.

   放冷后分别切成小方丁

3. 第3步.

   香菇切条后用开水焯一下再捞出挤干水分

4. 第4步.

   炒好披萨酱

5. 第5步.

   马苏里拉芝士切小丁。以上五步可以在发面过程中完成

6. 第6步.

   将饼皮材料混合好揉成光滑些的面团，盖上保鲜膜在室温下发酵（冬天要在温暖处发酵）1小时左右。面团发至1.5～2倍大，用手蘸点面粉压一下面团，面团不回缩就发好了，面团内部组织呈孔状

7. 第7步.

   将面团移于案板上，撒点干粉揉成光滑面团

8. 第8步.

   用擀面杖擀成约0.5厘米厚的方形。将烤皿压在面饼上，用刀将周围多余的地方切掉

9. 第9步.

   将饼底铺入刷有油的方烤皿中

10. 第10步.

    将多余的面再揉在一起擀薄成长条状，将方形饼底周围抹上些水，将擀好的长条码放在边缘，整好形，用叉子在底部扎些眼

11. 第11步.

    烤箱预热180℃后，放在烤箱中下层，将饼底烤约15分钟左右

12. 第12步.

    取出饼底，底部刷层披萨酱，再少撒些芝士碎，铺上香肠丁和香菇条，表层再撒上余下的芝士碎，烤8-10分钟至芝士碎融化，饼皮金黄即可