
| 高筋面粉 | 400g(80%) |
| 低筋面粉 | 100g(20%) |
| 全麦天然酵种 | 100g(20%) |
| 片状黄油 | 250g(50%) |
| 砂糖 | 70g(14%) |
| 盐 | 9g(1.8%) |
| 鲜酵母 | 15g(3%) |
| 奶粉 | 20g(4%) |
| 鸡蛋 | 40g(8%) |
| 黄油 | 40g(8%) |
| 水 | 260g(52%) |
| 草 | 莓 适量 |
| 黄油 | 50g,A |
| 低筋面粉 | 35g,B |
| 玉米淀粉 | 35g,B |
| 牛奶 | 500g,A |
| 砂糖 | 100g,A |
| 鸡蛋 | 100g,B |

将所有材料一起搅拌成面团,基本发酵30分钟,擀开冷冻2小时,包入片状黄油

三折两次,放入冷藏松弛30分钟,再三折第三次

擀压至1cm厚

分割成长10cm、宽5cm的长方形

放入烤盘以温度28℃,湿度75%,发酵60分钟

发酵好后,在表面刷上蛋液,挤上克林姆酱

放入烤箱,以上火210℃,下火200℃烘烤18分钟

出炉冷却后,在表面挤上克林姆酱

装饰上草莓,洒上糖粉即可