市场上的海鱼品种繁多，小黄鱼是很多人喜欢的一种，它不仅刺少而且肉质细嫩，平时买回来就是随便用盐腌一下再煎熟，就是一道香酥可口的佐酒下饭菜了。
小黄鱼洗净，去掉鱼鳃和内脏，用清水洗净
老姜和大蒜切片、香葱切段
将鱼放入盘中，用料酒、生抽、胡椒粉和盐腌制15分钟
平底锅倒入少许油烧热，放入小黄鱼用中小火慢煎
同时将腌鱼的辅料葱姜蒜一同放入锅中煎香
将鱼煎至两面金黄色，鱼肉熟透后即可盛出
1.你还可以选择自己喜欢的其它鱼类来制作，一般购买形体较小的鱼来煎容易让鱼肉更加酥香入味。
2.煎鱼我喜欢用不粘的平底锅，不用放很多的油，也不用在锅内擦姜，鱼也不需要特别处理就可以煎了，很容易煎出形态完整的鱼来。