东北披萨

东北披萨的做法步骤

1. 第1步.

   面团材料称重倒入盆中，揉成光滑的面团，放在温暖处发酵至2倍大（揉至光滑即可，不需要出膜）

2. 第2步.

   茄子洗净切丝，拌入1小勺盐和适量黑胡椒粉，放在一边备用

3. 第3步.

   土豆去皮切丝，也拌入1小勺盐和现磨黑胡椒粉备用；冷冻青豌豆解冻用热水焯烫一下沥干水份备用

4. 第4步.

   面团发酵好取出按扁排气，用擀面杖擀成正方形后移至烤盘上，再用手适当整理面团，使其平铺满整个烤盘底部，四周需要稍稍高出，整理好后用叉子在面饼上扎洞洞

5. 第5步.

   涂上一层番茄沙司，撒些现磨黑胡椒粉，摆入土豆丝铺平

6. 第6步.

   茄子丝挤出水分后铺在土豆丝上面

7. 第7步.

   撒上豌豆和一小半芝士碎

8. 第8步.

   金枪鱼罐头捞出鱼肉弄小块平铺在饼上再撒上剩余所有芝士碎

9. 第9步.

   预留的10克蛋液可以再披萨四周的饼边刷一遍，上色比较好看（不刷也行）

10. 第10步.

    烤箱180度预热，中层大约35-40分钟至芝士上色