老式面包

老式面包的做法步骤

1. 第1步.

   将酵头中的原料混匀，放温暖处发至膨胀

2. 第2步.

   回落，内部呈蜂窝状

3. 第3步.

   将发好的酵头与主面团中的所有原料(除黄油以外)放在一起揉至面筋扩展，表面光滑

4. 第4步.

   加入黄油揉至扩展阶段，放温暖处发至约2倍大

5. 第5步.

   将面团取出，平均分割成130克每份

6. 第6步.

   立即将面团搓成条状

7. 第7步.

   然后搓到约1米长

8. 第8步.

   将面团两头相接，左手固定住对折的地方，右手向内搓几圈

9. 第9步.

   将相接的部分塞进圆圈里，放到涂过油的烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵

10. 第10步.

    最后发酵至烤盘满满

11. 第11步.

    送入预热180℃的烤箱，下层，上下火，25分钟左右

12. 第12步.

    出炉后，立即在面包表面刷一层融化的黄油