奶油泡芙

奶油泡芙的做法步骤

1. 第1步.

   把水、盐、糖、黄油放入不沾的小锅里

2. 第2步.

   中小火，煮到微微沸腾即刻关火

3. 第3步.

   倒入低粉

4. 第4步.

   快速的翻拌均匀，面粉立刻被烫熟

5. 第5步.

   先倒入少量的蛋液，用木铲拌匀，吸收后再倒入少许的蛋液，这个过程一定要拌匀吸收再倒下一次，不可一下子都倒入

6. 第6步.

   拌到面糊光滑浓稠，用铲子挑起来能缓慢的流下

7. 第7步.

   预热烤箱，装好裱花嘴（大号菊花嘴），装入面糊，烤盘里铺上锡纸，挤出大小一致的面糊

8. 第8步.

   先用200多烤10分钟，然后转180度烤20分钟。烤到泡芙膨胀上色，期间不可开烤箱门

9. 第9步.

   淡奶油里放入一大勺糖

10. 第10步.

    用电动打蛋器低速打到奶油不流动状态即可

11. 第11步.

    装上挤奶油的专用花嘴

12. 第12步.

    烤好的泡芙放冷后，注入奶油

13. 第13步.

    泡芙外皮酥脆，里面可见大的空洞就表示泡芙成功

14. 第14步.

    没有专用裱花嘴的也可以直接用手掰开，用勺子填入奶油