酿油豆腐

酿油豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   肥瘦肉去皮切小丁，油炸海米切小丁，姜切末，一起剁成肉馅

2. 第2步.

   加入盐、生抽、胡椒粉、花椒粉、鸡蛋往一个方向搅拌均匀

3. 第3步.

   最后加入葱花搅匀

4. 第4步.

   取一个油豆腐，用筷子戳个洞

5. 第5步.

   随便转一下，让里面的空间更大

6. 第6步.

   尽量塞满肉馅

7. 第7步.

   依次酿好所有的油豆腐

8. 第8步.

   装盘

9. 第9步.

   蒸锅水开后放入油豆腐，中小火蒸约15分钟

10. 第10步.

    木耳和香菇提前泡发洗净，最后一遍泡香菇的水留用

11. 第11步.

    胡萝卜一根洗干净

12. 第12步.

    黑木耳撕小朵

13. 第13步.

    香菇切小朵

14. 第14步.

    胡萝卜切滚刀块

15. 第15步.

    铸铁锅加少许油，够润锅底即可，五成热时下木耳、香菇和胡萝卜翻炒

16. 第16步.

    待香菇出香味后加入泡香菇的水

17. 第17步.

    放蒸好的油豆腐，加盐、生抽、糖和大蒜，如果水少可加少许开水，没过菜的一半位置即可

18. 第18步.

    大火烧开后转小火焖约10分钟，中间打开翻动均匀，起锅前洒白胡椒粉，勾薄芡即可