用咖喱和孜然来烤鸡翅还是第一次尝试
加入红葱头、粘米粉、二锅头却是我自己琢磨的想法
没想到混搭的效果味道却是如此赞
满屋飘荡着咖喱和孜然香气，让人垂涎三尺
材料备好
鸡翅洗净，用刀在鸡翅的背部划两刀（腌制的时候容易入味），然后淋入1汤匙二锅头用手抓匀
倒入油咖喱
然后撒入孜然粉
姜切片、红葱头拍扁，将油咖喱、孜然粉、二锅头、姜、红葱头、粘米粉、生粉和盐放在鸡翅上
用手抓匀，每个鸡翅都要涂摸均匀（最好戴一次性手套，咖喱会将手染色）
盖上盖子放入冰箱腌制十二小时（不低于六小时）
将锡纸铺在烤盘上（哑光面朝上），上面放上烤网，然后将腌好的鸡翅放在烤网上（背面朝上）
烤箱200度预热10分钟，将烤盘烤网放入烤箱中上层，烤10分钟
取出鸡翅翻面再烤10分钟
拿出烤箱
装入碗里即可
1、腌制鸡翅用手抓匀时，最好戴一次性手套，咖喱会将手染色。
2、腌制鸡翅的时间至少不低于六个小时，最好能超过十二个小时，这样容易入味。
3、如果想腌制的鸡翅更入味，可以在鸡翅背部划刀或用牙签在鸡翅上扎上小孔，中途中翻动几次。
4、如果没有红葱头可以改用洋葱；没有粘米粉可以不加，用粘米粉来腌制烤肉，能起到外酥内滑的作用；红星二锅头高浓度清香型白酒，用来腌制烤肉，会让烤肉味道更香浓，千万不要用米酒和花雕酒来腌制，会掩盖鸡肉的香味。
5、锡纸铺在烤盘上可以防止弄脏烤盘，鸡翅放在烤网上烘烤，受热更均匀。
6、烤制鸡翅的时候，先烤鸡翅的背面，然后再正面，这样烤出来的鸡翅更漂亮。
7、如果想嫩滑口感，烤鸡翅控制在20分钟，想焦香的口感，可以延时。