大碗菜花儿

大碗菜花儿的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉加入黄酒1勺，姜2片和葱2段（未计入配料中），中小火煮20分钟左右，将肉煮至熟透

2. 第2步.

   煮好的五花肉晾凉后切薄片，菜花掰成小段，青蒜斜刀切段，红绿辣椒切小段，蒜切片，姜切末

3. 第3步.

   将菜花下入开水焯1-2分钟后捞出滤干备用

4. 第4步.

   锅内热油，下入五花肉片煸炒

5. 第5步.

   炒至肉片边缘微微发黄后将肉扒拉到一边，加入郫县豆瓣酱，老干妈豆豉辣酱和姜末蒜片煸炒出香味

6. 第6步.

   将肉片和辣酱炒匀后沿锅边烹入黄酒爆香

7. 第7步.

   下入菜花和辣椒翻炒均匀

8. 第8步.

   加入生抽和糖调味

9. 第9步.

   出锅前加入青蒜翻炒均匀制作完成