红油抄手

红油抄手的做法步骤

1. 第1步.

   将肉馅放入盆中放入酱油、花椒粉、料酒、姜末搅拌均匀，再分几次放入清水，顺着一个方向搅打到肉馅上劲起胶

2. 第2步.

   再放入切成末的荠菜和葱花

3. 第3步.

   再放入食用油和香油拌匀，最后放入盐调味即可

4. 第4步.

   将1大勺辣椒粉（我用的是颜色很红但却不太辣的韩国辣椒）和1大勺葱花放入碗中

5. 第5步.

   再放入少许盐、花椒粉和芝麻

6. 第6步.

   将一大勺植物油放入铁饭勺中烧热（一定要热一些），倒到辣椒粉上拌匀

7. 第7步.

   然后放1大勺醋到铁饭勺中在火上煮开（煮过的醋口感更柔和），然后也倒入碗中

8. 第8步.

   晾凉后，放入1大勺蒜泥（一定是蒜泥）、1大勺生抽、香油几滴，用手捏一点点白糖（提鲜的吃不出来甜味），再加一点点温水拌匀，红油调料就做好了

9. 第9步.

   这个调料汁用来沾饺子也非常好，也可以用来拌凉菜

10. 第10步.

    自己压得馄饨皮，也可以买现成的，放入馅料

11. 第11步.

    对折馄饨皮

12. 第12步.

    将两个角捏到一起

13. 第13步.

    锅中水开后放入馄饨，煮到浮起捞出放入碗中，倒入适量的红油调料，撒上香菜拌匀即可