肉皮冻

肉皮冻的做法步骤

1. 第1步.

   猪皮刮去猪毛,冲洗干净

2. 第2步.

   锅内放水,放入猪皮,葱段姜片

3. 第3步.

   加少许料酒

4. 第4步.

   水开后撇去浮沫

5. 第5步.

   煮至猪皮用筷子能轻轻的扎透

6. 第6步.

   捞出放盆中晾凉

7. 第7步.

   刮去猪皮背面多余的肥肉,然后切块

8. 第8步.

   锅内重新放水,加一点点老抽(只加一点点就可以,我这个一不小心加多了,做好的肉皮冻颜色太深了)

9. 第9步.

   加一个炖肉包

10. 第10步.

    加适量盐

11. 第11步.

    放少许腐乳汤

12. 第12步.

    炖至锅内的汤汁变得浓稠,关火

13. 第13步.

    将炖好的猪皮连汤倒入保鲜盒中,晾凉以后放冰箱冷藏至凝固

14. 第14步.

    小碗内放辣椒油,蒜末,醋,少许味精搅拌均匀成料汁

15. 第15步.

    凝固好的肉皮冻倒出来,切小块,最后浇料汁即可