“五彩鸡丁”这款小菜，特别适合正在长身体的孩子们食用，里的几种蔬菜都非常有营养，配上鸡肉或猪肉，营养更全面。“五彩鸡丁”也是一道非常养眼的菜，孩子们喜欢多彩的原料，咕咚每每见到这样的菜，都会情不自尽地说：姥姥，五颜六色！然后就着米饭一口接一口吃得很带劲！
将原料清洗干净，山药和胡萝卜去皮
分别切成丁状
切好的鸡丁，加入几滴鲜姜汁用手抓匀，再加入水淀粉抓匀，腌制10分
锅内加水烧至八成开，把鸡丁放入锅内，用筷子慢慢拨开，等肉丁变成白色浮上来，用漏勺捞起放入冷水中浸凉，控水待用
锅烧热倒油，油热加洋葱煸炒出香味
加鸡丁煸炒
加胡萝卜、山药、香菇煸炒
加酱油煸炒，加少量清水煮至八成熟
加入芹菜炒熟即可
1、三岁左右的孩子，可将菜肉丁切得稍微大一点了，但一定要根据孩子的咀嚼能力而定，质感依然不可太硬；
2、肉丁在八成热的水里滑一下再炒有两点好处：一是给孩子炒菜一般油放得很少，焯好的肉丁不容易粘锅；二是肉质滑嫩易咀嚼。
3、三岁以上的孩子，菜里除酱油外（加酱油少的情况下），也可再加“微量盐”调味；
4、蔬菜可根据孩子喜好随意添加。
5、我用的鸡肉是禽流感以前的存货，现在依然不敢买禽类的肉给孩子吃。